Lachs auf Brokkoliblätter mit Kumquat-sauce

Lachstranchen auf zarten Brokkoliblätter mit Kumquatsauce und Rapskernen so der komplette Titel des Gerichts....

Brokkoliblätter statt Röschen, mal etwas anderes und zarter im Geschmack mit ein paar Tröpfchen Olivenöl, obenauf die marinierten Lachstranchen welche ich für einen Tag in einer Mischung aus:

• Misopaste (zum würzen)
• Zitronengras
• Chilli
• Pfefferminze

in einem Tütchen mariniert im Kühlschrank gelagert hatte.

Eine Sauce aus Chilli, Kräutern und Gewürzen vermischt mit karamellisierte Kumquats sind das Finish.

Euer Schnittchen Schneewittchen bittet zu Tisch und wünscht guten Appetit :-)